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2019年 父の日のご飯 二回目 [ご飯_暦ご飯]

父だけ二回もって、ズルい、、、
ま、みんなでご飯が食べれるんだから、
いいか。

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メニューは、一回目とほぼほぼ同じ。
2019年 父の日のご飯 一回目
食べる人が違うから、、、父は同じだけど。

・サラダは、豚バラ肉のコンフィを使って。
・・・若い人は肉がないとね。
・お野菜の焼き浸し
・・・お野菜は、オリーブオイルで焼いて
・・・熱いうちにお出汁へ。
・・・お出汁は手抜き。
・・・めんつゆ:水=1:1
  (味が濃いので、うちはもっと薄めました)
・肉団子の黒酢あん
・・・肉団子の材料は、
   豚ひき肉600g、玉ねぎ1個、
   卵2個、パン粉40g、ごま油大匙2、
   酒大匙2、砂糖小匙2、醤油小匙1、
   生姜、塩コショウ
材料を団子にして油で揚げる。
・・・黒酢あんは、
   黒酢100ml、黒糖大匙6、
   醤油大匙2、好みでラー油、
   片栗粉でとろみをつけて、
   肉団子に絡ませる。
・いなり寿司
   油揚げ15枚(事前に油抜き)
   水230ml、酒230ml、
   砂糖120g、醤油120ml、
   塩少々
   20分煮て、15分そのまま蒸す。
・・・今回は、青じそと鰻をトッピング
・冷たいお吸い物
・デザート二種
・・・プリン
   冷蔵庫の置き場所に困って、
   あちこち入れ替えてたら、ヒビ、、、
   悲し、、、
・・・小桃とキウイのケーキ

小桃です。
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コンポートにしてケーキに使いました。

コンポートのシロップはスポンジに塗って、
一部はゼラチン入れて、ナパージュに。
無駄なく活用。

暑くなってきたので、なるべく、
当日に作るようにしたら、忙しい忙しい・・(笑)

何度お祝いしても、歳が増える訳じゃないから
いいけどね、、、
そろそろ、立場が逆転して、
子供に心配される歳に近づきましたね。。。

車に、ドライブレコーダーを付けて、
もしもの事故に備えたり、

そんな時、目にした広告。

運転状況を見守るサービスだって、
うちは、まだ、早いかな、、、
って、みんな、そう思ってるのよね。


2018年 父の日のご飯

父の日のご飯







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2019年 父の日のご飯 一回目 [ご飯_暦ご飯]

父の日ということで、一回目

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ワインは、ノンアルスパークリング。
今まで飲んだノンアルワインで一番美味しかった。

おつまみを一皿
・マグロのあら煮・・・煮こごりが美味しい
・生姜の蜂蜜漬け
・ほうれん草とエシャレットは手作りマヨネーズで
・豚バラ肉のコンフィ
お惣菜は、
・豚肩ロースの黒酢あんかけ
・ゴーヤチャンプルー
主食は、
・いなり寿司(茗荷と紫蘇と胡麻の夏バージョン)
デザートは、
・パイナップルアイスクリーム
・・・缶詰のパイナップルをミキサーにかけて
   アイスクリームに入れました。
   上にパイナップルで文字「父の日」。

何もかも手作りにこだわって、
イベントご飯作りを楽しみました。


今日のノンアルスパークリングは、これ。

有機JAS ノンアルコール スパークリングワイン オピア シャルドネ 750ml オーガニック_

有機JAS ノンアルコール スパークリングワイン オピア シャルドネ 750ml オーガニック_

  • 出版社/メーカー: ドメーヌ・ピエール・シャヴァン
  • メディア: その他




アイスクリームメーカー、うちのは、これ。
アイスクリームメーカー

貝印 アイスクリームメーカー ホワイト DL-5929

貝印 アイスクリームメーカー ホワイト DL-5929

  • 出版社/メーカー: 貝印
  • メディア: ホーム&キッチン












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今年もマーマレード作りました [ご飯_暦ご飯]

地場産の夏ミカンが出ていたので、
マーマレードを作りました。

いつものとは、ちょっと違うレシピ。
皮を余すことなく使いました。
夏みかんのマーマレード

1. 丸ごと 水につける。30分
2. 皮をむく(白いところは、薄く残るぐらい)。水につける
3. 皮を細かく刻む(お鍋に水を入れ、そこにいれる)
4. 3.(水+刻んだ皮)を煮て(少し歯ごたえが残るぐらい)、ざるにあげておく
5. 実を取り出す(白いところは取る。白いところが入ると苦みになる)
  種はなるべく取るが、取り切れなくてもOK。後で煮ていると上に浮いてくる。
6. 4.と5.の重さをはかる。この重さの7割がお砂糖(グラニュー糖)の分量。
     我が家は砂糖少な目で、6割。
7. 4.にお砂糖の一部を混ぜて、少しおく
8. 5.と7.と残りのお砂糖を合わせて、火にかける
9. 灰汁と種を取り、煮詰める。
10. グラスに水を入れ、ジャムの汁をたらし、柔らかさをみて、火を止める。
11. 煮沸した容器に入れる

はい、煮沸した容器に入れました。

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瓶に入れたのと、冷凍庫に入れたのと、
夏ミカン3つで、しばらく楽しめます。

一年分作る方もいますが、
(ヾノ・∀・`)ムリムリ...疲れます...
保管場所ありません。

マーマレードの効果、調べてみました。
ペクチンに、効果があるようです。
・コレステロールの吸収を妨ぎ、排出し、血中のコレステロールを減らす
・腸内細菌に安定した働きを促す
コレステロールに関係する病気の予防、
腸の正常な働きがあれば、美肌に効果、
と言うことですね。ま、適量。
美味しく食べれば、効果あり。


ベランダでは、紫陽花が開き始めたようです。
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恐ろしいくらいに暑い5月が過ぎていきます。
体に気を付けて、楽しく過ごしましょう。



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チビさん おもてなし 2019年5月 [ご飯_暦ご飯]

泊りがけで来たチビさんのおもてなし。
面倒ねぇ、大人用と子供用。

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パスタ二種
・大人味のジェノべーゼ
・チビさんが好きなナポリタン
ティラミス二種
・コーヒーとお酒の大人味
・ココアでお酒抜きのチビさん用

サラダ二種
パイ
コーンポタージュ

ありゃ、作るのは忙しかったんですけど、、、
写真に撮ってみると、
メインが無い・・・
そして、、、チビさん、ジェノべーゼをお気に入り。


二日目のランチのデザート
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びわのコンポートにくずきり。
チビさん、気に入ったようで、
人の分まで食べました。
びわの季節に、また、作りましょう。

帰りに渡したお土産は、
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・焼きたてパン
・かりんとう
・しぐれ煮

あーーー、忙しかった。
でも楽しかったよ。


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2019年 母の日のご飯 [ご飯_暦ご飯]

今年の母の日は、お外ご飯。
ご馳走様。
お出かけも楽しいものです。

私からの手土産は、揚げ菓子。
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お家では、少しだけ手をかけて、、、
二人のご飯。
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野菜のパイ
コールスローサラダ
パスタ
マグロの竜田揚げ
デザートにアイスクリーム

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カーネーションは要らないの。
鉢植えは育たないし、
切り花は高いし、
お花やさんは大行列だし、

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八重のペチュニアを買いました。
ちょっと、カーネーションに似ている。
280円也。


2018年 母の日のご飯

2017年 母の日のご飯







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旬な食べ物 うすいえんどう [ご飯_暦ご飯]

今年も、らでぃっしゅぼーやから届いた
うすいえんどう。

豆ご飯で、美味しくいただきました。

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旬なものは、栄養も一杯入っている気がして、
いいですねぇ。

毎年、同じ時期に食べるというのもいい。
今年も、緑の季節に淡い緑が美しいお豆さんでした。
サラダチンゲン菜とうすいえんどう豆

※豆ごはんの味付けは、
 お米二合に塩小匙1、お酒大匙1
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2019年 こどもの日&GWのご飯 [ご飯_暦ご飯]

今日でGWも終わりです。
天気が不安定な日もありましたが、
皆さん、楽しまれたでしょうか?

私はもっぱらご飯作りを楽しんだ・・・?

お客様は家族なので、愛は込めても、
家計に優しい献立で。

一日目の夜は、焼肉。
簡単だし、お肉はみんなが好きだし、
ただ、食べるのは忙しい。

二日目のランチは、大根の葉のジェノベーゼ。
夜は、令和を祝って、お赤飯。

三日目のランチは、巻かない中華ちまき。
夜は、残り物プレート。

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いつものご飯に、
ちょっと、お祝いの気持ちを入れて、
美味しくいただきました。

次は、母の日ご飯ですね。

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2019年4月のお祝ご飯 [ご飯_暦ご飯]

4月は、お祝いご飯。

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・カリフラワーの緑胡椒のサラダ
 塩、オリーブオイル、緑胡椒で
 カリフラワーをオーブンで焼くだけ
 美味しい
・レンズ豆と砂肝のコンフィのサラダ
 レンズ豆をドレッシングであえて、
 砂肝のコンフィと合わせて、
 これも美味しい
・お肉はラム
・お肉の付け合わせは、ラタトゥイユ
・パンは、黒ビールのソーダブレッドと
 チーズとクルミのハードブレッド
・パンにのせるサーモンのパテも用意して、
・デザートは、大きなプリン

ワインも開けて、
楽しんでいただけたかな?


ベランダも元気に春を祝っているよう、、、

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長く咲いたミニカトレアは、
三輪一緒に咲いて、

一輪、朝に落ちて、
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二輪、夕に落ちて、
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三輪同じ日に散りました。
咲いて散っての繰り返し。
散ったら咲くための準備に入るのね。
たくましい。

令和。
新たな時代も穏やかに、
日々の繰り返しを楽しめますように。


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4月 季節のご飯 [ご飯_暦ご飯]

季節の食材、
筍、ふき、こごみ、ベランダから山椒、
おまけに、季節が終わる みかん。
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季節を感じるお料理に。
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今年の大収穫は、蕗の葉。
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いつもは捨てていた葉っぱ。
初めて食べました。
細かく刻んで、塩をして、
しばらく置いたあと茹でて、
好みの苦みで下処理終了。
ごま油で炒めて、みりんと醤油、
白ごまを散らして完成。
美味しい、、、
これからは必ずつくります。
葉っぱ大事!



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2019年3月のお誕生日会 [ご飯_暦ご飯]

何かと理由をつけて、、、
楽しくご飯を食べましょう。

わん、おめでとう!

君には食べることは出来ませんけどね。
美味しくいただきました。

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お肉料理は、今月のお教室のメニューから。
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我が家のデザートは、パブロバ。
お教室はロールケーキ。

別の日にロールケーキは作りました。
スポンジ焼いて、
クリームとジャムをくるりと巻く。

あ、クリームが、、、
巻き目からお外へ、、、下手ね
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わんは、最近体重増えてるからね、
特別なご飯は用意しなかったけど、、、
去年のように記念写真は撮るべきだね。
後で撮るから、協力してね。

わん おめでとう


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