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パンも極める? 42.クランベリーパン [ご飯_パンも極める]

こねないで作るシンプルパンのレシピを見つけました。

なかなか美味しい。
クランベリーパンです。
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☆材料
強力粉   200g
塩      4g
砂糖     4g
水     170g
ドライイースト2g
ドライクランベリー80g

☆作り方
①クランベリーと水をミキサーにかけて、半分くらいに砕く。
②粉、砂糖、塩、ドライイーストは混ぜておく。
③②中に①を一気にいれて、へらで混ぜる。
 だまがなくなるまで、擦り付ける。
④タッパーに入れて、1〜3晩冷蔵庫で寝かせる。
⑤クッキングシートに生地を出し、
 粉を軽くたたいて端から巻いて止める。
⑥1.5倍になるまで発酵させる。
⑦茶こしで粉を振り、クープを入れて、
 230℃5分、210℃15分。
(我が家のオーブンでは、220℃5分、190℃15分)

クランベリーは、残り物を使ったので、50g。
それで、こんな感じ。 十分です。
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タグ:手作りパン
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